Osteria del Vicolo Nuovo da Ambra e Rosa

Dal 1984 strepitosi anni di gusto e passione all’Osteria del Vicolo Nuovo. Le sale secentesche sono affidate alle travolgenti risate di Ambra Lenini, sommelier professionista, ostessa nel sangue, e alla più discreta cortesia di Rosa Tozzoli. In cucina regnano sovrane Stefania, Miriam, Samira, Florina e Simona: un’orchestra fortemente voluta tutta al femminile, una scommessa vinta. Sempre i . . . >>>

Dal 1984 strepitosi anni di gusto e passione all’Osteria del Vicolo Nuovo. Le sale secentesche sono affidate alle travolgenti risate di Ambra Lenini, sommelier professionista, ostessa nel sangue, e alla più discreta cortesia di Rosa Tozzoli. In cucina regnano sovrane Stefania, Miriam, Samira, Florina e Simona: un’orchestra fortemente voluta tutta al femminile, una scommessa vinta. Sempre in fermento, l’osteria ha saputo trasformare anche il vicolo di fronte al locale in palcoscenico gastronomico, e nella bella stagione ogni giorno si rinnova la magia: il traffico lascia improvvisamente spazio a tavoli e ombrelloni per pranzare o cenare a lume di candela.

Secondo le stagioni si può iniziare assaggiando fi ori di zucchina farciti con ricotta della Valle del Santerno, crostatina di spinaci e formaggio squacquerone, salumi tradizionali selezionati con piadina romagnola e un favoloso polipetto in olio extravergine. Poi paste rigorosamente tirate al mattarello, quali tortellini in brodo, tagliatelle con funghi porcini di bosco, strozzapreti con vongole e seppioline dell’Adriatico, o garganelli di Imola con scalogno di Romagna e pancetta, in aggiunta a zuppe di farro e risotti molto apprezzati da tutti. Seguono gustosi piatti di carne, tra cui spicca l’anitra al Sangiovese o piatti di pesce dell’Adriatico, fi no ad arrivare ai dolci, vero punto forte del locale. Fra i tanti che vengono off erti, sono da assaggiare la zuppa inglese, i cannoli alla crema con cioccolato fuso, lo zabaione con la frutta sciroppata e una eccezionale torta sabbiosa con mascarpone.