I prodotti utilizzati per la preparazione dei piatti “Tipico a Tavola” sono prevalentemente freschi, di origine locale e la loro provenienza è garantita. In particolare devono essere utilizzati anche prodotti di queste tre tipologie:
- prodotti locali provenienti dalle aziende del territorio comunale o provinciale
- prodotti agroalimentari tradizionali così come definiti dall’elenco annuale pubblicato dalla Regione Emilia – Romagna “Elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali dell’Emilia-Romagna”
- prodotti a marchio: DOP, IGP, DOC.