Il ristorante Convivio, sulla via Emilia tra Faenza e Forlì è facilmente raggiungibile. Arredato in maniera moderna, con pochi tavoli ben distanziati, ha la cucina a vista in modo che il commensale possa vedere la preparazione del proprio piatto passo dopo passo. Lo stile dello Chef Valerio è moderno, basato sulla scelta di soli prodotti del territorio, proposti in maniera tradizionale ma alleggeriti nelle cotture e nelle preparazioni. ll suo ampio menù offre nuove sfumature di sapore e di colore, per riscoprire le meravigliose sensazioni della buona cucina tipica. Il ristorante Convivio, sulla via Emilia tra Faenza e Forlì è facilmente raggiungibile. Arredato in maniera moderna, con pochi tavoli ben distanziati, ha la cucina a vista in modo che il commensale possa vedere la preparazione del proprio piatto passo dopo passo. Lo stile dello Chef Valerio è moderno, basato sulla scelta di soli prodotti del territorio, proposti in maniera tradizionale ma alleggeriti nelle cotture e nelle preparazioni. ll suo ampio menù offre nuove sfumature di sapore e di colore, per riscoprire le meravigliose sensazioni della buona cucina tipica. Dagli antipasti creativi e originali (seppie alle erbe aromatiche cotte in padella su crema di piselli, gamberi arrostiti con bocconcini di coniglio disossato e insalatina di campo...), ai primi piatti dal gusto deciso (sfoja lorda di raviggiolo con piccole verdure primaverili, tagliatelle al matterello con ragù della nonna...), fino ai secondi innovativi (tonno rosso grigliato con lasagnetta di zucchine e salsa all’acqua di mare alle olive, petto d’anatra con albicocche appassite e salsa al Sangiovese...), e ai formaggi sia dal gusto delicato che dal sapore più corposo. I dessert, poi, sono accompagnati dalla piccola pasticceria di propria produzione. Le paste fresche, la pasticceria e il pane fatti rigorosamente in casa, vengono preparati tutti i giorni. I piatti di pesce, specialità della casa, sono realizzati con materie prime sempre fresche, che arrivano direttamente dalla vicina Cesenatico. La carta dei vini conta circa 180 etichette, con un occhio attento ai migliori vini della Romagna. In estate è possibile pranzare e cenare nel piccolo e accogliente dehor.