Ristorante Osteria Cerina

Ristorante Osteria Cerina

Ristorante

Alla Cerina la cucina tradizionale del territorio è di casa. Dalla cucina, curata da Piergiorgio e dalla mamma Rosanna, escono i piatti della cultura gastronomica di campagna secondo stagione. Il pane è cotto a legna come la focaccia con sale di Cervia e rosmarino. Da provare in autunno il savor, dell’antica ricetta di famiglia, accompagnato con ricotta di fattoria e piadina (1° premio de “ . . . >>>

Alla Cerina la cucina tradizionale del territorio è di casa. Dalla cucina, curata da Piergiorgio e dalla mamma Rosanna, escono i piatti della cultura gastronomica di campagna secondo stagione. Il pane è cotto a legna come la focaccia con sale di Cervia e rosmarino. Da provare in autunno il savor, dell’antica ricetta di famiglia, accompagnato con ricotta di fattoria e piadina (1° premio de “Lo Sposalizio della Piadina”). Tra gli antipasti: insalatina tiepida con guanciale di maiale, erbette di campo, piadina e formaggio bazzotto, scaglie di pecorino con marmellata di fichi. La pasta è rigorosamente tirata a mano, troviamo tagliatelle al ragù, cappelletti e passatelli in brodo di manzo e gallina, pappardelle ai fegatini di pollo, monfettini con gli stridoli e cannoli ripieni. Nei secondi i prodotti del territorio sono ancora protagonisti, dal coniglio al galletto di cortile, dalla cacciagione alla carne di Mora romagnola grigliata e al castrato. In stagione: porcini, tartufi e formaggio di fossa. E poi il baccalà e al venerdì il pesce: seppie con piselli, sardoncini marinati, mazzancolle nel lardo. Tra i dolci la ciambella, i brazadel e la crostata. L’accoglienza in sala è curata da Graziella e dal figlio Vincenzo, che segue anche la cantina con oltre 100 etichette regionali e nazionali. <<<