Salendo lungo la strada che da Calderino porta a Mongardino, nel verde dell’Appennino bolognese, si trova il ristorante Nuova Roma, nato dalla ristrutturazione di un vecchio casolare. In un ambiente rustico, classico ed elegante, le sorelle Nanni, Marinella e Patrizia, portano avanti con amore una gestione famigliare che si tramanda ormai da quattro generazioni, all’insegna della cucina tipica bolognese. Patrizia in cucina, insieme al suo staff (tutto al femminile), segue anche gli acquisti delle materie prime, prediligendo quelle del territorio e seguendo le stagioni. Salendo lungo la strada che da Calderino porta a Mongardino, nel verde dell’Appennino bolognese, si trova il ristorante Nuova Roma, nato dalla ristrutturazione di un vecchio casolare. In un ambiente rustico, classico ed elegante, le sorelle Nanni, Marinella e Patrizia, portano avanti con amore una gestione famigliare che si tramanda ormai da quattro generazioni, all’insegna della cucina tipica bolognese. Patrizia in cucina, insieme al suo staff (tutto al femminile), segue anche gli acquisti delle materie prime, prediligendo quelle del territorio e seguendo le stagioni. Tutta la pasta è fatta in casa al matterello. I piatti storici come i tortellini assolutamente in brodo, la gramigna con ragù di salsiccia e i fegatelli di maiale allo spiedo avvolti nella retina, sono accostati a piatti a base di verdure di stagione, funghi e tartufi rigorosamente freschi e nostrani. In sala Marinella è affiancata dal figlio Omar, sommelier e grande appassionato di distillati. La carta dei vini conta circa 700 etichette, di cui 80 di champagne, e con una scelta di vini regionali. Da segnalare la carta dei distillati. Alla Nuova Roma ci si può fermare anche solo per uno spuntino veloce a base di crescentine e salumi selezionati, serviti in estate nell’ampia veranda.