Torta di riso

Preparazione: Cuocere il riso nel latte (a cottura ultimata il latte dovrà essere quasi completamente assorbito) quindi  aggiungere lo zucchero e porlo a raffreddare.
Sbattere le uova, incorporare le mandorle tritate non troppo finemente, il cedro candito tagliato a cubetti, gli amaretti sbriciolati e la metà del liquore mandorla amara.
Aggiungere il composto ottenuto al riso ed amalgamare bene il tutto.
Imburrare una teglia che possa contenere di uno spessore di 3/4  centimetri
Cuocere in forno a 170 gradi per 40 minuti
Fare intiepidire e quindi  bagnare la superficie con il liquore rimasto facendo dei forellini con uno stuzzicadenti.