Spalla cotta calda con torta fritta

Descrizione:

Cuocere in acqua la spalla per 1 ora e mezza. Scolarla e preparare delle fette di circa ½ cm. Tre fette a porzione.

Per la torta fritta: su una spianatoia versare la farina a fontana, aggiungere gli altri ingredienti e impastare. Far riposare l’impasto mezz’ora. Tirare una sfoglia alta 2 mm circa, tagliarla a pezzi quadrati di 4 cm di lato circa.

Friggere i quadrati di sfoglia in olio di semi di girasole ben caldo. Quando la pasta si gonfia, girarli. Poi scolarli su carta assorbente. Servirli con le fette di spalla cotta.