Mascarpone all’alchermes o al caffé

Preparazione: Montare il burro con lo zucchero ed incorporare le uova una alla volta. Aggiungere quindi la farina, il lievito, la buccia di limone e il latte. Mettere il composto in una placca, spolverare con lo zucchero e la granella e cuocere in forno a 180° per 20/25 minuti.
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e mescolare bene, incorporare quindi l’albume montato a neve. Lavorare bene il composto fino ad ottenere una crema omogenea. Servire la crema di mascarpone con ciambella al caffè e guarnire con polvere di caffè, oppure con la ciambella all’alchermes e guarnire con scaglie di cioccolato.