Pasta fresca fatta a mano tirata al matterello
Tagliatella con vongole e pesto di strigoli
Tipologia ricetta: Primi piatti
Preparazione:
Per il pesto
Lavare e scolare gli strigoli. In un recipiente capiente unire gli strigoli, i pinoli, un pizzico di sale, pepe, uno spicchio di aglio e olio, quindi frullare, fino ad ottenere un pesto liscio e cremoso.
Bollire le tagliatelle in abbondante acqua salata, intanto in una padella fare aprire le vongole con olio e aglio e pomodori rossi tagliati. Una volta cotte le tagliatelle, scolarle e saltarle in padella con il sugo di vongole e gli strigoli freschi.
Servire nel piatto di portata con il pesto.
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