LogoLogo Light
  • Tipico a Tavola
    • Il progetto
    • Il disciplinare
    • Come aderire
    • Link utili
  • Le Ricette
  • I Prodotti
    • Prodotti locali
    • Prodotti agroalimentari tradizionali
    • Prodotti a marchio
  • Contatti
  • Eventi
  • PER LE IMPRESE
    • QUANTO SEI DIGITALE
    • QUANTO SEI SOSTENIBILE
  • Tipico a Tavola
    • Il progetto
    • Il disciplinare
    • Come aderire
    • Link utili
  • Le Ricette
  • I Prodotti
    • Prodotti locali
    • Prodotti agroalimentari tradizionali
    • Prodotti a marchio
  • Contatti
  • Eventi
  • PER LE IMPRESE
    • QUANTO SEI DIGITALE
    • QUANTO SEI SOSTENIBILE
  • You are here:
  • Home
  • Gnocchetti di patata con canocchie
               
Home >>Gnocchetti di patata con canocchie

Clicca sulla foto per ingrandirla

Pasta fresca fatta a mano

Gnocchetti di patata con canocchie

Tipologia ricetta: Primi piatti

Preparazione:

Per gli gnocchi
Lessare le patate e sbucciarle a caldo, schiacciarle e impastarle con la farina e l’uovo intero fino ad ottenere un impasto compatto e malleabile. Dividere il composto in tanti filoncini (cilindri) di spessore di 2-3 centimetri e con un coltello a lama tagliare dei piccoli gnocchi.


Per il sugo
Mondare lavare e tritare lo scalogno, quindi soffriggerlo con 4 cucchiai di olio extravergine. Pulire le canocchie pelandole completamente, aggiungerle al soffritto con il peperone in precedenza tagliato a pezzetti e amalgamare con un cucchiaio di passata di pomodoro. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente avendo cura di scolarli appena affiorano in superficie.
Versali in padella con il sugo e saltare a fuoco vivo per pochi minuti. Servire ben caldi.

Stampa la ricetta
0 comments on Gnocchetti di patata con canocchie
Ristorante Max

Dosi per 4 persone 

  • 16 canocchie grandi
  • 4/5 patate lesse
  • 200 gr di farina circa
  • 1 uovo
  • 1 scalogno
  • 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine DOP
  • 1 cucchiaino di passata di pomodoro
  • 1 listarella di peperone giallo
Scroll

© 2021 CAT - Centro di Assistenza Tecnica alle imprese - Confesercenti Emilia Romagna s.r.l. - P.I. 02024291201

Comments
  • admin su With Comments
Latest Posts
  • Gestire al meglio le recensioni on-line e le schede di Google My Business.21 Giugno 2021
  • Saporìe a Cesena24 Settembre 2009
  • È nato “Tipico a Tavola”24 Settembre 2009