Faraona ripiena di castagne

Preparazione:

Disossare  la faraona.
Pelare le castagne e cuocerle in acqua.
Pulire i funghi porcini e tagliarli a cubetti, dopodiché saltarli in padella con olio extravergine d’oliva, prezzemolo e aglio.
Preparare il ripieno della faraona unendo castagne, fossa grattugiato e porcini condire con sale e pepe.
Riempire la faraona precedentemente condita con rosmarino, aglio, sale e pepe, legarla con l’apposito filo da cucina e cuocere in forno per 90 minuti a 170°.