Affettati tipici del territorio, squacquerone di Romagna DOP e piadina romagnola

Preparazione:

Per la piadina: amalgamare tutti gli ingredienti e lasciare riposare l’impasto per 1 ora chiuso in un contenitore. Formare delle palline di circa 100 gr ciascuna, tirarle a forma circolare e cuocerle in una piastra o nel testo di ghisa.

Per servire, dividere nei piatti tutti gli ingredienti: i salumi affettati, lo squacquerone e una piadina appena cotta e tagliata a spicchi.