Tagliatelle ai radicchi e prosciutto

Tipologia ricetta: Primi piatti

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Preparazione:

Mondare i radicchi e tagliarli finemente dopo averli lavati bene. Metterli in una casseruola con il prosciutto tagliato a striscioline insieme ai cipollotti freschi tritati fini. Aggiungere l'olio. Stufare il tutto per alcuni minuti. Nel frattempo cuocere le tagliatelle, scolarle ed aggiungerle al sugo di radicchi. Se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta. All'aspetto il piatto avrà un bel colore verde rossastro invitante con il giallino delle tagliatelle. Al gusto la dolcezza della pasta insieme al cipollotto mitigherà l'amarognolo dei radicchi.

Preparazione:

Mondare i radicchi e tagliarli finemente dopo averli lavati bene. Metterli in una casseruola con il prosciutto tagliato a striscioline insieme ai cipollotti freschi tritati fini. Aggiungere l'olio. Stufare il tutto per alcuni minuti. Nel frattempo cuocere le tagliatelle, scolarle ed aggiungerle al sugo di radicchi. Se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta. All'aspetto il piatto avrà un bel colore verde rossastro invitante con il giallino delle tagliatelle. Al gusto la dolcezza della pasta insieme al cipollotto mitigherà l'amarognolo dei radicchi. <<<