Mezze lune alla zucca e fossa di Ambra di Talamello
Pasta fresca fatta a mano tirata al matterello
Tipologia ricetta: Primi piatti
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Preparazione:
Per il ripieno
Cuocere in padella la zucca tagliata a cubetti con il timo e poco olio. Raff reddarla e amalgamarla con la ricotta e il fossa grattugiato.
Per la pasta
Preparare una sfoglia sottile, quindi disporre su di una metà tanti mucchietti di ripieno a ugual distanza tra loro. Ricoprire con l’altra metà di sfoglia. Aiutandosi con l’apposito stampino, formare le classiche “mezze lune”.
Cuocere le mezze lune in acqua bollente e salata, quindi tirarle in padella aggiungendo il formaggio di fossa grattugiato.
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