Trota in crosta di patate duchessa

Preparazione: Bollire le patate e passarle nello schiacciapatate. Aggiungere burro, sale, timo e amalgamare fino a raggiungere un composto cremoso.
Sfilettare le trote, salarle e aggiungere con una sacaposch la purea di patate Duchessa.
Condire con un filo d’olio e Parmigiano Reggiano a scaglie. Passare in forno a 180° C per circa 15 minuti.