Trionfo di carni alla griglia, spiedini di filetto di Mora romagnola bardato, pancetta, salsiccia e costine

Preparazione:

Per gli spiedini: preparare gli spiedini infilzando in ciascuno 2 pezzi di salsiccia, 2 pezzi di filetto di maiale tagliato a medaglioni, avvolto nelle fette di pancetta, 1 pezzo di pancetta.

Per le patate al forno: sbucciare le patate e tagliarle della forma che si preferisce, oliarle e condirle con la salamoia fresca. Cucinarle in forno a 180° C per 30 minuti circa.

Per le cipolle: pulire le cipolle e cuocerle a bagnomaria per pochi minuti, poi passarle in padella con un po’ di zucchero, aceto e vino quanto basta per terminare la cottura (circa 20 minuti). Cucinare le carni sulla griglia per circa 10 minuti, a seconda del taglio, e servirle accompagnate dalle patate al forno e dalle cipolle.