Torta di mele

Preparazione:

Versare la farina sul piano di lavoro a formare la classica fontana, poi sciogliere il burro e versarlo all'interno della farina con il lievito, lo zucchero, le due uova e un pizzico di sale. Incorporare fino ad ottenere un bell'impasto. Imburrare una teglia e distribuire la pasta frolla in modo da farla ben aderire ai bordi, stendere un sottile strato di marmellata di albicocche sulla quale disporre gli spicchi di mela precedentemente tagliati a formare una raggiera.

Cuocere a 180° C per 45 minuti, nel frattempo sciogliere la gelatina a bagnomaria e mescolarla con la polvere di cannella. Una volta finita la cottura, lasciare raffreddare la torta e poi spennellare con la gelatina insaporita con la cannella. Tagliare a fette e servire con una leggera pioggia di zucchero a velo.