Torta di mele ferrarese

Preparazione: Mettere nel mixer le uova, lo zucchero e un pizzico di sale, poi frullare fine ad ottenere una crema omogenea. Incorporare poco alla volta la farina, il lievito, la cannella e il latte. Trasferire il composto in una terrina. Sbucciare le mele ed eliminare il torsolo quindi tagliarle prima in 4 spicchi e poi a fette sottili e bagnarle con il succo di limone per non farle annerire. Aggiungere le fettine di mele al composto e amalgamare con una goccia di latte tiepido. Rivestire con carta da forno una tortiera di 22 cm e  versarvi  il composto preparato, quindi livellarlo. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Lasciare riposare per 5 minuti. Rovesciare la torta su un piatto e servire il dolce tiepido o freddo, spolverizzando con zucchero a velo.