Tempeh con radicchio e anacardi

Preparazione:

Tagliare a cubettini il tempeh, farlo riposare in un recipiente con la salsa di soia e un po’ di farina di riso, per un paio d’ore. Nel frattempo tagliare il radicchio a striscioline; saltarlo in padella, a fiamma dolce, con un filo d’olio extravergine di oliva e lo scalogno tagliato a rondelle, fino a farlo rosolare.
In un’altra casseruola saltare con un filo d’olio extravergine di oliva il tempeh fino a farlo dorare. Farlo riposare ancora espruzzare qualche goccia di salsa di soia. Unirlo al radicchio e far andare in padella qualche minuto. In ultimo unire gli anacardi tritati, sale e pepe e qualche erbetta aromatica fresca.
Servire in tavola con crudité di carotine tagliate a julienne e con semi di sesamo e di girasole tostati.