Spuma gelata al torroncino

Preparazione:

Preparare una meringa ben solida e lucida con gli albumi e lo zucchero.

A parte montare per ¾ la panna e incorporarla delicatamente alla meringa. Aggiungere poco alla volta la frutta secca tostata e tritata. Amalgamare per bene il tutto ed unire in ultimo la scorza d’arancia grattugiata. Versare in stampini e congelare.

Servire con fettine di arancia.