Sformato dell’orto

Preparazione:

Mondare e tagliare a fette sottili i pomodori e le melanzane e disporle a strati su una teglia bassa, ma capiente. Infornare a 200° C con un filo d’olio extravergine. Dopo 40 minuti togliere dal forno la teglia, aggiungere sopra la ricotta fresca sminuzzata, e condire con un filo d’olio. Continuare la cottura in forno per altri 15 minuti poi sfornare.
Prima di servire aggiungere una presa di sale, una grattata di pecorino salato e un filo d’olio ancora.