Salumi e burtleina (bortellina)

Preparazione:

Versare la farina in una zuppiera e stemperarla con l’acqua fino ad ottenere una pastella morbida. Salare leggermente e lasciare riposare la pasta per circa ½ ora.
Poco alla volta versare l’impasto in una padella con l’olio d’oliva o strutto bollente,e formare delle piccole frittatine.
Quando diventano dorate e croccanti, toglierle dal fuoco facendo attenzione di asciugarle bene sulla carta assorbente. Gustare le burtleine con il misto di salumi