Porcospino

Preparazione: In una pirofila, stendere uno strato di savoiardi o di Pan di Spagna e bagnare con caffè d’orzo.
A parte preparare una mousse formata da panna montata, burro e zucchero.
Quando la mousse raggiunge una certa consistenza, stenderla sullo strato di savoiardi e mettervi sopra, tipo aculei, i pinoli precedentemente tostati. Spolverizzare con un po’ di orzo solubile.