Petto di faraona arrosto all’arancia con cipolline in agrodolce

Preparazione:

Cuocere in acqua e aceto le cipolline e farle caramellare in una padella con zucchero di canna e aceto.

Rosolare in una padella i petti di faraona, con un filo d’olio extravergine d’oliva, facendoli diventare belli croccanti. Mettere in forno a 180° C per 7-8 minuti. A fine cottura salare e pepare. Nella stessa padella aggiungere il vino, il succo delle arance, il miele e fare restringere la salsa.

Scaloppare il petto di faraona, mettere al centro del piatto, nappare con la salsa e accompagnare con le cipolline in agrodolce.