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Home >>Maccheroncini alle canocchie

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Maccheroncini alle canocchie

Tipologia ricetta: Primi piatti

Preparazione: Pulire le canocchie privandole delle zampette, della bocca e di tutte le parti acuminate. Tagliarle quindi a metà o in tre parti, a seconda della grandezza. Lavarle velocemente sotto l’acqua. In una padella fare rosolare l’aglio con l’olio extravergine  e il peperoncino fresco. Aggiungervi le canocchie e, una volta dorate, salare e versarvi il vino bianco, quindi sfumare. Unire infine i pomodorini tagliati a metà, coprire il tutto e continuare la cottura. Nel frattempo cuocere i maccheroncini all’uovo, scolarli e aggiungerli al sugo delle canocchie. Se necessario, aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta. Amalgamare bene il tutto e servire con un filo d’olio extravergine d’oliva e una manciata di prezzemolo tritato.

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Ristorante Bella Vita

Dosi per 4 persone: 

  • 350 gr di maccheroncini all’uovo
  • 300 gr di canocchie
  • 100 gr di pomodorini
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • peperoncino fresco q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
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