Calamari fritti con pomodoro profumato

Preparazione: Pulire i calamari, infarinarli e friggerli in olio bollente.
Dopo pochi minuti di cottura, scolarli.
Fare una dadolata di pomodori maturi con l’aggiunta di pomodorini ciliegino, mettere quindi in una padella con olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio e mezzo bicchiere di acqua.
A metà cottura aggiungere basilico e timo, un pizzico di peperoncino e finire di cuocere.
Nel frattempo mettere nel piatto i calamari precedentemente fritti e versare il pomodoro profumato sopra ai calamari. Guarnire con basilico fresco e servire ben caldi.