Germano al forno

Preparazione:

Pulire e lavare i germani. A parte miscelare sale grosso, salvia, rosmarino, aglio e massaggiare la carne con questo composto. Mettere i germani in una placca da forno con poco olio quindi coprire con la carta da forno e infornare per 1 ora e mezza a 180°. Bagnare il fondo all’occorrenza, la prima volta con un bicchiere di vino bianco e successivamente con del brodo.

A cottura ultimata togliere i germani dalla teglia e creare una salsa aggiungendo al fondo di cottura un po’