Cinghiale con polenta
Tipologia ricetta: Secondi piatti
Preparazione: Tagliare la polpa di cinghiale a cubetti di circa 3 cm di lato. Tritare le verdure (cipolla, carote, sedano, aglio e rosmarino e salvia) e farle rosolare in una casseruola con olio di oliva. Aggiungere i cubetti di cinghieli e farli rosolare. Salare, aggiungere il sale, un dado e una miscela di spezie composta da: pepe nero, curry, coriandolo, noce moscata e cannella. Bagnare il tutto con abbondante vino bianco secco. Ridurre il vino della metà e aggiungere la polpa di pomodoro. Lasciare cuocere per circa 1 ora a fuoco lento. Servire con polenta grigliata.
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