Fiori di zucca fritti ripieni di mozzarella

Preparazione: Svuotare i fiori del pistillo e togliere il gambo. Tagliare la mozzarella a listarelle. Riempire i fiori con le listarelle di mozzarella, poi passarli in sequenza: nella farina, nell'uovo sbattuto assieme al Parmigiano, nel pane grattugiato. Ripetere le tre operazioni una seconda volta. Friggere i fiori impanati in abbondante olio di arachidi, scolarli e tamponarli con la carta assorbente. Servirli subito in tavola.