Culatello di Zibello DOP

Preparazione: Servire il culatello affettato e accompagnarlo con riccioli di burro e pane.

Descrizione: Il culatello di Zibello, considerato il re dei salumi, viene prodotto disossando la coscia posteriore del maiale, che viene poi trattata con sale e spezie naturali, quindi stagionata lentamente, per periodi non inferiori ai 15 mesi, nell’ umida cantina del  ristorante.