Costata di razza bovina romagnola con verdure di stagione e patate al forno

Preparazione: Condire la carne con sale, pepe, rosmarino, olio e il mix di erbe per arrosto, quindi grigliarla e servire al sangue.
Tagliare l’indivia in 4 parti, fare lo stesso con il radicchio e grigliare.
Cuocere i pomodorini interi al forno con sale e olio per 5 minuti a 180° C.
Pulire le cime di rapa, sbollentarle e saltarle in padella con olio e uno spicchio di aglio.
Tagliare a spicchi le patate e cuocere in formo con sale, spezie e olio per 20 minuti a 180° C.
Servire la carne con le verdure.