Bocconcini di manzo con scarola sfumati alla birra

Preparazione:

Tagliare la carne a bocconcini e infarinarli leggermente. Poi, in una casseruola, rosolarli a fuoco vivace (“sauté”) con l’olio extravergine di oliva e regolare di sale e pepe.
Aggiungere la scarola tagliuzzata finemente, una punta di senape e sfumare con la birra. Regolare di sapore e cuocere fino a far restringere la salsa. Servire in tavola.