Arrosto di vitello con porcini

Preparazione:

Fare un trito di aglio e rosmarino e condirvi l’arrosto di vitello, legato e posizionato in una teglia. Aggiungere sale, pepe e un filo d’olio e mettere a cuocere in forno per circa 1 ora a 200° C circa. In una padella soffriggere con un po’ d’olio extravergine 2 spicchi d’aglio. Aggiungervi i porcini tagliati a pezzi e cuocere per circa 15-20 minuti. Regolare di sale e pepe ed aggiungere a piacere il prezzemolo tritato. Quando l’arrosto è pronto, sfornarlo e tagliarlo a fette. Sistemare le fette sul piatto di portata, accompagnarle con i porcini e servire caldi.