Antipasto di salumi del Montefeltro con piadina

Preparazione: Per le piadine
Disporre la farina a fontana, aggiungere il sale grosso schiacciato in un pestello, lo strutto, il bicarbonato, latte tiepido e l’acqua tiepida. Amalgamare tutto fino a formare un panetto omogeneo. Dividerlo in 4 palline e lasciarle riposare per circa 1 ora. Stendere quindi l’impasto con il mattarello fino a formare 4 piadine. Cuocere quindi sulla teglia ben calda.