Sformato di zucca

Preparazione: Tagliare la zucca in pezzi e cuocere in forno per almeno 1 ora. Nel frattempo, portare a bollore la panna, versare la maizena stemperata con poca acqua e mescolare energicamente. Aggiungere il Parmigiano e aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Unire la zucca frullata e mescolare fina ad ottenere un composto omogeneo. Togliere dal fuoco, aggiungere le uova mescolando. Versare il composto in stampini monodose, precedentemente imburrati e infornare a 180° C per 35-40 minuti. Al momento di servire, guarnire con salsa al formaggio ai funghi o con aceto balsamico.