L’osteria Malabocca è un piccolo locale a conduzione familiare situato nel palazzo municipale della piazza principale di Bagnacavallo. I gestori sono Roberto Dalfiume e la moglie Denise Tassinari. La definizione più “azzeccata” per il tipo di cucina dell’osteria Malabocca è senz’altro ”stagionale”. Viene infatti data grandissima importanza alle materie prime che devono essere quanto più possibile fresche e di stagione. Il menù è composto da quattro proposte: menù vegetariano, menù di pesce, menù di carne, profumi e sapori del territorio. L’osteria Malabocca è un piccolo locale a conduzione familiare situato nel palazzo municipale della piazza principale di Bagnacavallo. I gestori sono Roberto Dalfiume e la moglie Denise Tassinari. La definizione più “azzeccata” per il tipo di cucina dell’osteria Malabocca è senz’altro ”stagionale”. Viene infatti data grandissima importanza alle materie prime che devono essere quanto più possibile fresche e di stagione. Il menù è composto da quattro proposte: menù vegetariano, menù di pesce, menù di carne, profumi e sapori del territorio. Nella parte dedicata ai profumi e ai sapori del territorio sono presenti piatti di netta impronta territoriale, dove si prediligono le eccellenze della regione, come la carne di Mora romagnola, il formaggio di fossa di Sogliano, il sale di Cervia, il pesce azzurro dell’Adriatico. Tutte le paste, i dolci e il pane sono quotidianamente preparati in casa, come le marmellate da abbinare ai formaggi e la giardiniera per i salumi. Nella carta dei vini viene dato grande risalto alle etichette dell’Emilia Romagna che sono preponderanti, senza ignorare una buona selezione di altre cantine d’Italia.