Tortiglione ferrarese

Preparazione: Montare le uova in una planetaria o con una frusta fino ad ottenere un impasto voluminoso, aggiungere poi lo zucchero, la farina setacciata con la vanillina e il lievito. Versare il composto in una placca di 60x40 cm circa e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Nel frattempo sciogliere a bagnomaria la crema di nocciola. Una volta cotta la base del tortiglione, appoggiarla su una tovaglia bagnata. Bagnare abbondantemente la base con l’Alkermes e spalmare la crema di nocciole. Arrotolare il tutto e buon appetito.