Torta di mele ferrarese

Tipologia ricetta: Dolci


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Preparazione:

Mettere nel mixer le uova, lo zucchero e un pizzico di sale, poi frullare fine ad ottenere una crema omogenea. Incorporare poco alla volta la farina, il lievito, la cannella e il latte. Trasferire il composto in una terrina. Sbucciare le mele ed eliminare il torsolo quindi tagliarle prima in 4 spicchi e poi a fette sottili e bagnarle con il succo di limone per non farle annerire. Aggiungere le fettine di mele al composto e amalgamare con una goccia di latte tiepido. Rivestire con carta da forno una tortiera di 22 cm e  versarvi  il composto preparato, quindi livellarlo. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Lasciare riposare per 5 minuti. Rovesciare la torta su un piatto e servire il dolce tiepido o freddo, spolverizzando con zucchero a velo.


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La luna nel pozzo
Ingredienti e quantità

Dosi per 8 persone 

  • 800 gr di mele
  • 50 gr di zucchero 150 gr di farina bianca
  • 1,5 dl di latte
  • 2 uova
  • 1 limone
  • 1 bustina di lievito
  • 2 cucchiai di zucchero a velo (facoltativo)
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 1 pizzico  di sale