Sardoncini all’olio e limone

Sardoncini all’olio e limone

Tipologia ricetta: Antipasti


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Preparazione:

Pulire bene i sardoncini privandoli della testa e dell'intestino.

In una padella ampia e bassa regolare lo spicchio d'aglio in camicia nell'olio, quindi aggiungere i sardoncini e fare andare a fuoco vivo.

Quando raggiungono la cottura desiderata, di pochi secondi, togliere dal fuoco e bagnare con il limone, salare e pepare e lasciare qualche istante in padella a coperchio chiuso.

Servire in un piatto fondo, raccogliere dalla padella i sardoncini e bagnarli con il succo ottenuto dalla preparazione.



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Osteria del Gran Fritto
Ingredienti e quantità

Dosi per 4 persone 

  • 500 gr di sardoncini ancora da pulire
  • 60 gr di olio extra vergine di oliva di Brisighella
  • 1 limone di medie dimensioni
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale e pepe q.b.