Tagliata di fiorentina di razza Romagnola con rosmarino e olio di Brisighella
Tipologia ricetta: Secondi piatti

Preparazione:
Cuocere la fiorentina sulla griglia ben calda circa 2 minuti per parte, per ottenere una cottura al sangue. Disossare la fiorentina e tagliarla a losanghe di 2 cm di larghezza. Ricomporre la fiorentina sul piatto di portata e guarnire con abbondante rosmarino. Servire con pane tostato e olio di Brisighella.
Vini d'accompagnamento:
Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva
Ingredienti:
Dosi per 1 persona:
- 1 bistecca di lombata di vitellone con osso (fiorentina) di razza Romagnola di 700 gr circa
- rosmarino fresco q.b.
- olio extravergine di oliva di Brisighella
- pane da tostare
- sale pepe q.b.