Stefino Bio

La gelateria Stefino, ora Stefino Bio, propone da sempre un gelato artigianale di qualità, senza coloranti, aromi artificiali e stabilizzanti, dolcificato con zucchero di canna e realizzato con materie prime ricercate tra i produttori locali. Offre una rotazione di gusti realizzati in base alla disponibilità di frutta fresca di stagione: sapori sempre diversi, dunque, per gelati, sorbetti di frutta e granite siciliane. L’idea di produrre un gelato “veramente buono” e fatto “come si deve” ispira dal 1998 Stefano Roccamo che, con la sua continua ricerca è giunto a creare un gelato artigianale nel senso più pieno: realizzato totalmente nel suo laboratorio e con ingredienti esclusivamente bio. L’investimento continuo di energie e di motivazione, e la ricerca delle migliori materie prime biologiche certificate, sono premiate dalla soddisfazione nel vedere apprezzato per qualità e gusto un prodotto sano e di grande appetibilità.

Le materie prime e i prodotti

Le materie prime utilizzate da Stefino Bio sono tutte biologiche, provengono da commercio equo e solidale, o da piccoli produttori locali. La frutta e il latte (proveniente dall’Appennino bolognese), sono forniti da aziende di piccole dimensioni, principalmente a conduzione famigliare, dislocate sul territorio, certificate bio e bio-dinamiche. Questo permette, in molti casi, la conoscenza diretta della realtà in cui i prodotti vengono realizzati: ad esempio del terreno in cui gli alberi vengono coltivati e di come i frutti vengono trattati, o degli animali che forniscono il latte e di come sono alimentati. Oltre alle creme classiche e ai gusti alla frutta di stagione, molti sono i gusti innovativi (wasabi, tè matcha..) e speziati, come “indie” (cioccolato amaro con curry e peperoncino) o “mediterraneo” (goloso mix di pistacchio, mandorle e pinoli). Il gelato è prodotto con latte crudo, ma per chi sceglie un’alimentazione vegana è disponibile quello realizzato con riso 100% vegetale.