Spiedini di pesce dell’Adriatico

Tipologia ricetta: Secondi piatti

Ristorante “Da Matteo” Ristorante “Da Matteo”

Preparazione:

Pulire le mazzancolle e i calamari. Per la pulizia delle mazzancolle staccare la testa e rompere il carapace ricavandone la polpa. Fare una piccola incisione verticale sul dorso sgusciato e estrarre le interiora del crostaceo (si tratta di un filetto nero). Per la pulizia dei calamari invece è bene appostarsi vicino al lavabo per aiutarsi con l’acqua corrente a sciacquare il calamaro dai re . . . >>>

Vini d'accompagnamento:

Ravenna IGT Bianco

Ingredienti:

Dosi per 2 persone:

  • 16 mazzancolle
  • 8 calamari di circa 15 cm
  • olio extravergine di oliva
  • pane grattato q.b.
  • sale e pepe q.b.