Rane fritte

Tipologia ricetta: Secondi piatti


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Preparazione:

Sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di Parmigiano. Immergervi le rane e mescolare bene per far aderire bene l’uovo. Passare le rane nel pane grattugiato, una per una. Friggerle in olio a fuoco basso fino a che diventano ben croccanti e dorate. Asciugarle su carta assorbente e servirle con una fettina di limone.


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Ristorante Mezzadri
Ingredienti e quantità

Dosi per 4 persone:

  • 30 rane intere
  • 3 uova
  • pane grattugiato q.b.
  • sale q.b.
  • olio di semi q.b.
  • Parmigiano Reggiano q.b.
Vini d'accompagnamento:
Malvasia fermo