Pasta resa
Pasta fresca fatta a mano
Tipologia ricetta: Primi piatti
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Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti fi no ad ottenere un impasto compatto che grattugeremo sul tagliere (oppure usare il robot).
Cuocere in un buon brodo di cappone, o gallina e manzo, versando la pasta ottenuta a pioggia.
È pronta quando, alzato il bollore, affiora.
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