Tipologia ricetta: Antipasti

Preparazione:

Svuotare i fiori del pistillo e togliere il gambo. Tagliare la mozzarella a listarelle. Riempire i fiori con le listarelle di mozzarella, poi passarli in sequenza: nella farina, nell'uovo sbattuto assieme al Parmigiano, nel pane grattugiato. Ripetere le tre operazioni una seconda volta. Friggere i fiori impanati in abbondante olio di arachidi, scolarli e tamponarli con la carta assorbente. Servirl . . . >>>

Preparazione:

Svuotare i fiori del pistillo e togliere il gambo. Tagliare la mozzarella a listarelle. Riempire i fiori con le listarelle di mozzarella, poi passarli in sequenza: nella farina, nell'uovo sbattuto assieme al Parmigiano, nel pane grattugiato. Ripetere le tre operazioni una seconda volta. Friggere i fiori impanati in abbondante olio di arachidi, scolarli e tamponarli con la carta assorbente. Servirli subito in tavola. <<<

Vini d'accompagnamento:

Bosco Eliceo DOC Fortana

Ingredienti:

Dosi per 3 persone:

• 6 fiori di zucca
• 1 mozzarella
• 3 uova
• Parmigiano Reggiano 12 mesi q.b.
• pane grattugiato q.b.
• 1 lt di olio di arachidi

Progetto realizzato da:

	CAT - Centro di Assistenza Tecnica alle imprese - Confesercenti Emilia Romagna s.r.l. (via Don Giuseppe Bedetti 26 - 40129 Bologna. Iscrizione al Registro Imprese di Bologna n° 407157 - P.I. 02024291201 - capitale sociale interamente versato 13.000 €)