Filetto di maialino aromatizzato al lardo di Mora romagnola

Tipologia ricetta: Secondi piatti


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Preparazione:

Pulire i filetti dal grasso esterno e ricavare 8 medaglioni. Avvolgerli con le fettine di lardo e condirli con le erbe sminuzzate. A questo punto scaldare bene la griglia, poi adagiarli su di essa. Cuocere i medaglioni avvolti nel lardo 6 minuti per ogni lato. Salarli solo prima di servirli in tavola.


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La Trattoria
Ingredienti e quantità

Dosi per 4 persone:

  • 2 filetti di maialino
  • 8 fettine sottili di lardo di Mora romagnola
  • timo e origano q.b.
  • sale q.b.
Vini d'accompagnamento:
Romagna DOC Sangiovese