Cos'è BioGourmet

E’ la rete dei locali (ristoranti, bar pasticcerie, gelaterie …) dell’Emilia Romagna che propongono ricette realizzate con ingredienti provenienti da agricoltura biologica certificata.
I locali Bio Gourmet nella preparazione dei loro piatti e proposte “Bio Gourmet” sono impegnati a rispettare regole e procedure definite in un apposito disciplinare a garanzia della loro clientela.
Nelle cucine e nei laboratori di questi locali è posta la massima attenzione perché i prodotti biologici non vengano mescolati con i prodotti convenzionali della stessa tipologia, dalla fase del loro stoccaggio nei magazzini fino alla somministrazione alla clientela. I questi locali è possibile visionare l’elenco dei produttori o fornitori dei prodotti biologici utilizzati.
Il personale addetto alla preparazione e somministrazione dei piatti e delle proposte Bio Gourmet è formato sulle caratteristiche e le proprietà dei prodotti biologici utilizzati e pertanto preparato a fornire qualsiasi informazione alla clientela. Un comitato tecnico scientifico presidia e vigila sulle attività collegate al marchio, promuovendo iniziative formative e di aggiornamento e verificando il rispetto dei requisiti.