Coniglio alla contadina con patate arrosto

Tipologia ricetta: Secondi piatti

Preparazione:

Tagliare a pezzi il coniglio, condirlo con il sale, l’olio, il rosmarino, l’aglio, la salvia e metterlo in una ciotola. Lasciare riposare qualche ora poi metterlo in una teglia ed infornare in forno già caldo a 160°. Dopo circa 15 minuti spruzzare il coniglio con il vino e rigirarlo. Ripetere questa operazione un paio di volte aggiungendo di volta in volta anche il brodo necessario a non far seccare la carne. Tempo di cottura circa un'ora.
Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi, condirle con sale, aglio, rosmarino e salvia e metterle a cuocere in forno a 170° per circa un'ora. Servire il coniglio accompagnato dalle patate.

Preparazione:

Tagliare a pezzi il coniglio, condirlo con il sale, l’olio, il rosmarino, l’aglio, la salvia e metterlo in una ciotola. Lasciare riposare qualche ora poi metterlo in una teglia ed infornare in forno già caldo a 160°. Dopo circa 15 minuti spruzzare il coniglio con il vino e rigirarlo. Ripetere questa operazione un paio di volte aggiungendo di volta in volta anche il brodo necessario a non far seccare la carne. Tempo di cottura circa un'ora.
Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi, condirle con sale, aglio, rosmarino e salvia e metterle a cuocere in forno a 170° per circa un'ora. Servire il coniglio accompagnato dalle patate.