Bustrengo di pane

Tipologia ricetta: Antipasti

Ristorante Da Ottavio Ristorante Da Ottavio

Preparazione:

In un recipiente amalgamare tutti gli ingredienti. Nel frattempo ungere ed infarinare una teglia. La dimensione della teglia deve essere tale che il composto al suo interno raggiunga l’altezza di circa 4 cm. Inserirvi il composto e infornare a 180° C. La cottura è ultimata quando la superficie si presenta dorata.

Vini d'accompagnamento:

Romagna DOC Sangiovese

Ingredienti:

Dosi per 15 persone:

  • 3 uova intere
  • 2 lt di latte (oppure 1,5 lt di latte e 0,5 lt di acqua)
  • 100 gr di formaggio Grana Padano
  • 1 pizzico di sale
  • 50 gr di strutto
  • la buccia di 1 limone grattugiata
  • noce moscata q.b.
  • 1 kg circa di pane grattato