Bustrengo di pane

Tipologia ricetta: Antipasti


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Preparazione:

In un recipiente amalgamare tutti gli ingredienti. Nel frattempo ungere ed infarinare una teglia. La dimensione della teglia deve essere tale che il composto al suo interno raggiunga l’altezza di circa 4 cm. Inserirvi il composto e infornare a 180° C. La cottura è ultimata quando la superficie si presenta dorata.


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Ristorante Da Ottavio
Ingredienti e quantità

Dosi per 15 persone:

  • 3 uova intere
  • 2 lt di latte (oppure 1,5 lt di latte e 0,5 lt di acqua)
  • 100 gr di formaggio Grana Padano
  • 1 pizzico di sale
  • 50 gr di strutto
  • la buccia di 1 limone grattugiata
  • noce moscata q.b.
  • 1 kg circa di pane grattato
Vini d'accompagnamento:
Romagna DOC Sangiovese